A gastronomia francesa é uma das mais requintadas do mundo. A França possui alguns dos chefes mais estrelados e sua culinária é muito rica. Além dos vinhos e deliciosos queijos franceses, muitas receitas francesas estão presentes no nosso dia a dia e muitas vezes nem sabemos a origem do prato.
Por isso, hoje vamos te mostrar as mais tradicionais receitas francesas, as mais consumidas no país europeu e algumas curiosidades sobre as origens dos pratos.
Lista das receitas francesas
Confira uma lista das principais receitas francesas:
Boeuf Bourguignon
O Bife Bourguignon (Boeuf Bourguignon em francês) é um prato típico da região da Borgonha na França. É uma das receitas francesas mais famosas em todo o mundo e trata-se de um ensopado de carne com vinho tinto. Ele é considerado um prato popular na França e normalmente é servido com uma massa (tagliatelle ou macaroni).
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Suflê
O Suflê (Soufflé em francês) é um dos pratos clássicos da culinária francesa. Ele foi inventado em Paris no século XIX e existe tanto a versão salgada quanto doce.
Ratatouille
O Ratatouille é um prato típico francês com origem na região de Provença, inventado no século XVIII. Ele pode ser servido frio ou quente e tem como principais ingredientes a abobrinha, berinjela, cebola, tomate e pimentões. Além de ervas de Provença como toque especial. Atualmente, existem algumas versões do prato, tanto dos legumes cozidos, como feitos no forno.
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Quiche Lorraine
A Quiche Lorraine é tradicional da região de Alsácia (na fronteira com a Alemanha) e é um prato bastante famoso. A quiche é preparada com ovos, creme de leite, bacon, manteiga e noz-moscada.
Cassoulet
O Cassoulet é um dos pratos mais importantes da culinária francesa. Uma das origens do prato é da região de Languedoc-Roussillon, no sudoeste da França. Porém três cidades disputam a origem do prato: Castelnaudary, Carcassonne e Toulouse.
Ele foi criado durante a Guerra dos Cem Anos, quando diversas cidades francesas ficaram sem abastecimento de alimentos. Para não passar fome, a população criou a receita francesa com o que havia no local.
O Cassoulet é um ensopado com feijões brancos, carne de porco, linguiça e outras diversas carnes, além disso, ele possui algumas versões com frango.
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Cotar Agora →Croque Monsieur
O Croque Monsieur é sanduíche francês, muito simples de fazer e um das receitas francesas mais famosas. Surgiu em Paris no ano de 1910 e o sanduíche é feito com queijo (Emmental ou Comté), presunto, duas fatias de pão, molho bechamel por cima e tostado no forno ou na frigideira.
Atualmente existem diversas versões da receita francesa e é possível degustá-lo em diversos cafés parisienses.
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Doces franceses
Confira também a lista de alguns dos doces típicos da culinária francesa:
Macarons
Os macarons são um dos doces franceses mais famosos (e deliciosos) do todo o mundo. O docinho é redondo, pequeno (3 a 5 cm) e feito com uma massa de amêndoas e muito difícil de fazê-los na forma perfeita e lisinha. A origem do Macaron é italiana, mas ele chegou na França no ano de 1533, quando chefes italianos prepararam a receita no casamento de Henry II.
Atualmente o macaron possui diversas versões, cores e sabores. E é impossível visitar a França e não experimentar um. Um dos locais mais tradicionais para comer o macaron em Paris é na Ladurée, que possui diversas lojas na capital francesa.
Croissant
O croissant foi criado na Áustria em 1683 e levado por Maria Antonieta para a França, para recordar sua terra natal. O pãozinho de massa folhada em formato de lua, pode ter recheios doces ou salgados e foi adotado pela gastronomia francesa. Atualmente, o croissant é um dos principais itens do café da manhã dos franceses e também europeus.
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Petit gâteau
Petit gâteau significa “pequeno bolo” em francês e é um dos pratos adotados pela culinária francesa mais conhecidos no Brasil. Tradicionalmente feito de chocolate, com um recheio mole, a história do primeiro Petit gâteau é controversa.
Há versões de ele foi criado na França e outra que ele foi criado por um chef francês que morava nos Estados Unidos. Ele nasceu de um erro gastronômico, sendo um bolinho que deu errado. O chef aqueceu demais o forno para preparar os bolinhos de chocolate e eles ficaram moles no seu interior.
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Creme Brûlée
O Creme Brûlée significa creme queimado e é uma sobremesa de origem francesa feita com ovos, creme de leite, açúcar e baunilha. Por cima recebe uma crosta de açúcar queimado com maçarico. É uma receita francesa bastante disseminada por todo mundo.
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Dica de filme sobre a culinária francesa
Depois de se inspirar nessas receitas francesas, aproveite para assistir o filme “Julie & Julia” (do ano de 2009) e entrar no clima. O filme é ganhador do Prêmio Globo de Ouro e tem Meryl Streep e Amy Adams no elenco. O longa conta a história de Julie que insatisfeita com a sua vida, resolveu recriar as 524 receitas do livro de culinária de famosa Julia Child e registrar tudo no seu blog.
Julia Child foi uma autora de livros de culinária, que estudou na França e resolveu desvendar os mistérios da culinária francesa para as mulheres norte-americanas nos anos 60. O filme é muito divertido e ideal para quem é apaixonado por gastronomia e boa comida. Com certeza vale a pena assistir!
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