Vinho do Porto: guia completo sobre a tradicional bebida

Certamente a maioria das pessoas já deve ter ouvido falar muito bem do quanto é delicioso saborear uma taça de vinho de Porto antes ou depois das refeições. A tradição é muito antiga e iniciou nas terras lusitanas, propriamente em Porto, cidade na qual a bebida surgiu.

Aliás, o vinho do Porto é uma bebida mundialmente conhecida e chama atenção por sua complexidade. Isso porque não se limita somente a um estilo. Há diversos tipos produzidos de maneiras distintas, com tonalidades, aromas e gostos variados. Quer saber tudo sobre essa prestigiada bebida portuguesa? Acompanhe o nosso artigo a seguir:

O que é o vinho do Porto

De maneira simples, o vinho do Porto é um vinho licoroso produzido em Portugal e que ganhou fama no mundo todo por suas características especiais.

O processo de produção do vinho do Porto se inicia com a escolha de diversas castas tradicionais, normalmente oriundas da região nativa do Douro. Elas têm propriedades bem marcantes que concedem uma identidade diferenciada ao vinho.

Posteriormente, o fabricante da bebida coloca uma quantidade de aguardente vínica, devidamente selecionada para esse processo. A alta taxa de álcool da aguardente resulta na interrupção da fermentação.

Essa paralisação da fermentação acaba por eliminar todo o tipo de leveduras responsáveis pela transformação do açúcar em vinho, gerando uma bebida equilibrada e com sabor único.

Conheça mais sobre os vinhos portugueses neste artigo.

Qual a diferença para o vinho tradicional

De modo geral, o vinho tradicional é feito a partir de um procedimento de fermentação. Neste caso, o açúcar da uva é convertido em álcool. Com relação ao vinho do Porto, esse processo não é completo. Conforme citado anteriormente, o processo do vinho do Porto é paralisado para a adição de uma aguardente vínica, a fim de aumentar a taxa de álcool do vinho.

Portanto, esse tipo de vinho se torna muito mais adocicado do que os demais, bem como mais poderoso. Para título de comparação, o nível de álcool do vinho do Porto varia 19% até 22% de álcool, enquanto os vinhos tradicionais giram em torno de 14%, segundo informações do Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP).

Desta forma, o Vinho do Porto não é como o vinho de mesa, que é servido durante a refeição. Mas sim, serviço antes ou depois da refeição, acompanhando as entradas ou a sobremesa.

Veja aqui o top 5 dos vinhos portugueses de luxo e 16 premiados.

Os melhores vinhos do Porto

O grande destaque entre os vinhos do Porto é o Vinho Vintage, um estilo safrado. Isso quer dizer que ele é produzido com uvas apanhadas em uma data específica. O produto somente é feito em safras de altíssima qualidade e com frutas devidamente escolhidas.

Além disso, o Vintage é o único vinho do Porto com capacidade de ser deixado para envelhecer a longo prazo em uma garrafa.

Quer saber mais? O vinho é deixado em uma garrafa entre 24 e 36 meses depois de sua colheita, e pode ficar até cinco décadas engarrafado. Uma das razões pelas quais é uma bebida tão prestigiada se deve ao gosto surpreendente do vinho pouco depois de ser aberto, mesmo após tantos anos.

Além do vinho Vintage, há diversas marcas do Vinho do Porto em alta no mercado mundial nos dias de hoje. Entre as principais marcas, é possível destacar Ramos Pinto, Real Companhia Velha, Croft, Ferreira, Fonseca e Andresen.

Saiba mais sobre os melhores vinhos italianos.

O vinho do Porto é produzido no Porto?

Vale salientar que os vinhos do Porto fazem parte de uma Denominação de Origem. Portanto, esse título tem relação exclusivo com a região de Douro, em Portugal. Outras regiões com produção específicas podem até fazer vinhos fortificados, todavia essas bebidas não podem fazer referência ao Vinho do Porto.

Um desses casos é o “Vinho da Madeira”. Afinal, as bebidas são feitas de maneiras similares, só que pertencem a diferentes Denominações de Ordem.

vinho do porto produzido no Douro

Conheça as principais tradições da cultura portuguesa .

Degustações e visitas às Caves

Quem está pensando em visitar Portugal deve saber que a Vila Nova de Gaia é considerada o lugar com maior concentração de álcool por m² no planeta. Por isso, os passeios às caves, situadas na Ribeira do Rio Douro, se tornaram atrações turísticas obrigatórias para os visitantes que estão passando pela cidade do Porto.

Com aproximadamente um milhão de pessoas circulando pelas Caves de Gaia anualmente, esse passeio ganhou projeção nos últimos tempos. Isso porque você terá grandes chances de diversão, bagagem cultural, conhecimento histórico e drinques com vinhos de excelente qualidade.

Hoje em dia, as caves mais famosas são as seguintes:

  • Calem;
  • Ramos Pinto;
  • Churchills;
  • Ferreira;
  • Offley Forrest;
  • Poças Júnio;
  • Real Companhia Velha;
  • Sandeman;
  • W & J Graham;
  • Quinta do Noval;
  • C.N. Kopke.

Confira também 11 opções de bebidas espanholas que você não pode deixar de provar.

Os portugueses bebem o vinho do Porto?

O vinho do Porto é um dos produtos mais famosos e que leva o nome de Portugal para o mundo inteiro. Mesmo com uma relação comercial histórica com o Reino Unido, a França recentemente assumiu a liderança como principal destino da bebida lusitana.

Apesar disso, os portugueses foram capazes de ultrapassar o destino internacional e tomar o topo no ranking de consumo da bebida. Portanto, desde 2017 os portugueses não apenas bebem, como são o povo que mais consome o vinho do Porto no mundo, de acordo com dados do Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP).

Confira também a história do vinho francês e quais são os melhores.

Preço médio do vinho do Porto

Na atualidade, o Brasil também está se consolidando como um dos principais mercados consumidores de vinho do Porto. Em 2019, o país ficou entre os dez países que mais adquiriram a bebida.

Em 2019, as exportações para o território nacional corresponderam a mais de 20% da quantia total de vinho português e movimentaram cerca de 45 milhões de euros.

De modo geral, o vinho do Porto faz sucesso em boa parte do mundo, mas se destaca em Portugal, França, Brasil, Inglaterra, Alemanha, Canadá, Estados Unidos e Rússia.

Sendo assim, é possível encontrar opções de vinho do Porto nos mais diferentes valores no Brasil, com garrafas variando de R$ 75 até R$ 250. Em Portugal, o preço de uma garrafa varia muito, mas a partir de 5€ é possível comprar um bom vinho.

Pode levar para o Brasil?

Sim, você pode trazer vinho do Porto da Europa para o Brasil para o seu consumo próprio ou para dar de presente para amigos e familiares. Todavia, há um limite determinado pela Receita Federal para viagens internacionais.

Portanto, você ter até 12 litros na mala a ser despachada em um voo internacional. A quantia é individual, ou seja, dá para trazer até 16 garrafas de 750ml para o Brasil por pessoa. Todavia, a bagagem de mão permite somente líquido com até 100 ml.

Por isso, o vinho do Porto deve ser devidamente colocado e despachado nas malas com cuidado para não quebrar ao longo da viagem. Confira este artigo para saber mais sobre como levar vinho para o Brasil.

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Andrea Côrtes
Andrea é jornalista e também tem formação em Linguística. Apesar de nascida em Curitiba, não demorou muito tempo para seu coração ganhar o mundo. Começou a trabalhar com agronegócio, área que a fez ganhar gosto para trabalhar fora do escritório, com pessoas de culturas e lugares diferentes. Com uma câmera na mão, desbravou inúmeras cidades e nunca mais parou. Decidiu unir a paixão pela profissão e pelas viagens e fez disso sua vida. Viajou por todos os cantos do Brasil e também se aventurou pelos Estados Unidos, sete países da África e Ásia. Ao lado do filho já morou no Sri Lanka e no Vietnã. Desde 2018 vive na Inglaterra e divide seu tempo entre a maternidade, produção de conteúdo e viagens pelo Reino Unido e Europa.

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